Βιώσιμη Ξενοδοχειακή Γεωργία στο Metaxa Hospitality Group
Στο Metaxa Hospitality Group, ευθυγραμμίζουμε τις δραστηριότητές μας με τις αρχές της Ευρωπαϊκής Πράσινης Συμφωνίας και συμβάλλουμε ενεργά στη δράση για το κλίμα και τη διατήρηση του περιβάλλοντος μέσω της στρατηγικής της ΕΕ "Από το Αγρόκτημα στο Πιάτο". Η δέσμευσή μας υποστηρίζει την ανάπτυξη ενός αναγεννητικού, υγιεινού και φιλικού προς το περιβάλλον συστήματος τροφίμων. Στόχος μας είναι να ενσωματώσουμε την αναγεννητική παραγωγή τροφίμων στη γαστρονομία, προσφέροντας στους επισκέπτες μας αγνές, τοπικές επιλογές που εναρμονίζονται με το παγκόσμιο κίνημα slow food.
Οι πρακτικές μας δίνουν έμφαση στη βέλτιστη διαχείριση των φυσικών πόρων, όπως το νερό, η ενέργεια και οι πρώτες ύλες τροφίμων, ενώ προωθούν την υγεία του εδάφους και την αποτελεσματική διαχείριση των οργανικών αποβλήτων.
Στο Metaxa Hospitality Group, είμαστε υπερήφανοι που αποτελούμε τον πρώτο Ξενοδοχειακό Όμιλο στην Ευρώπη που διαχειρίζεται 1.963,72 στρέμματα πιστοποιημένης γης υπό τον Κανονισμό της ΕΕ 2018/848, όπου και εφαρμόζονται πρακτικές Βιολογικής Αναγεννητικής Γεωργίας.
Για να ενισχύσουμε τη δέσμευσή μας στην αναγεννητική φιλοξενία, έχουμε υιοθετήσει μια ολοκληρωμένη προσέγγιση 360°, που βασίζεται σε τέσσερις βασικούς πυλώνες:
Διαχείριση Ενέργειας & Εδάφους
Στοχεύουμε στη μείωση του ανθρακικού μας αποτυπώματος μέσω της μη χρήσης συνθετικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, ενισχύοντας παράλληλα τη συγκέντρωση οργανικής ύλης στο έδαφος και προωθώντας τη δέσμευση άνθρακα.
Ιδιοπαραγωγή Τροφίμων
Αξιοποιώντας αναγεννητικές βιολογικές πρακτικές, καλλιεργούμε βιολογικά βότανα, ξηρούς καρπούς, φρούτα και λαχανικά στους κήπους των ξενοδοχείων μας. Δίνουμε προτεραιότητα σε τοπικές ποικιλίες φυτών που απαιτούν λιγότερο νερό και ακολουθούμε τις εποχικές καλλιέργειες, ευθυγραμμίζοντας την παραγωγή μας με τους φυσικούς κύκλους. Αυτή η προσέγγιση διασφαλίζει ότι τα συστατικά προέρχονται από βιώσιμες πηγές ενώ κατόπιν διατίθενται στα εστιατόρια και μπαρ των ξενοδοχείων μας, δημιουργώντας έναν ισχυρό δεσμό μεταξύ πρώτης ύλης και βιώσιμης γαστρονομίας.
Το 2024, η παραγωγή των κήπων μας έφτασε τους 6,8 τόνους βιολογικών προϊόντων.
Αναγεννητική Διαχείριση Τοπίου
Οι πρακτικές διαχείρισης του τοπίου μας είναι πιστοποιημένες σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό ΕΕ 2018/848 για τη βιολογική γεωργία και ακολουθούν τις αρχές της Βιολογικής Αναγεννητικής Γεωργίας. Χρησιμοποιούμε αποκλειστικά οργανικά λιπάσματα. Καθιερώνουμε ζώνες μη ανθρώπινης παρέμβασης για την προστασία των φυσικών οικοσυστημάτων. Μειώνουμε την κατανάλωση νερού και εφαρμόζουμε επιτόπου κομποστοποίηση για τη βελτίωση της γονιμότητας του εδάφους.
Εκπαίδευση & Επικοινωνία
Η αλλαγή στη νοοτροπία επιτυγχάνεται μέσω μικρών αλλά ουσιαστικών ενεργειών. Το πρόγραμμά μας προάγει μια νέα αντίληψη για τη γεωργία στα ξενοδοχεία και τον ρόλο της στην παραγωγή και διάθεση τροφίμων. Είμαστε αφοσιωμένοι στην εκπαίδευση των εργαζομένων μας, των επισκεπτών, των συνεργατών και των προμηθευτών μας για τις βιώσιμες πρακτικές και τη σημασία των πρωτοβουλιών μας.
Μέσα από αυτές τις δράσεις, το Metaxa Hospitality Group δεσμεύεται να ηγηθεί της αναγεννητικής ξενοδοχειακής γεωργίας, δημιουργώντας θετικό αντίκτυπο στο περιβάλλον και αναβαθμίζοντας την εμπειρία φιλοξενίας.
