Πρόγραμμα "Αναγεννητικη Γεωργία για το Οροπέδιο Λασιθίου και τους Ανθρώπους του"

Η Δέσμευσή μας 

Στο Metaxa Hospitality Group, δεσμευόμαστε ενεργά για τη μείωση του περιβαλλοντικού μας αποτυπώματος, την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής και τη διαμόρφωση ενός ανθεκτικού, αναγεννητικού και οικολογικά υπεύθυνου διατροφικού συστήματος, με έμφαση στην υγεία του εδάφους. Η αποκατάσταση της γονιμότητας του εδάφους αποτελεί προτεραιότητά μας, καθώς είναι ζωτικής σημασίας για την αντιμετώπιση των μεγάλων περιβαλλοντικών προκλήσεων της εποχής μας. 

Ταυτόχρονα, παραμένουμε αφοσιωμένοι στη δημιουργία μοναδικών εμπειριών φιλοξενίας, που αντικατοπτρίζουν αυθεντικά την ουσία της Ελλάδας – από τον πολιτισμό και τα έθιμα, μέχρι τη γαστρονομία και την ιστορία κάθε προορισμού όπου δραστηριοποιούμαστε. Η αποστολή μας είναι να συνδέσουμε τη βιολογική αναγεννητική παραγωγή τροφίμων με τη γαστρονομική αριστεία, προσφέροντας θρεπτικές και υψηλής ποιότητας επιλογές τόσο στις τοπικές κοινότητες όσο και στους επισκέπτες μας. 

Υιοθετώντας τη Βιολογική Αναγεννητική Γεωργία 

Η Βιολογική Αναγεννητική Γεωργία αποτελεί ένα σύνολο πρακτικών που στοχεύουν στην ενίσχυση της βιοποικιλότητας, στον εμπλουτισμό των εδαφών και στη βελτίωση της υγείας των υδάτινων οικοσυστημάτων. Αυτή η προσέγγιση συμβάλλει στη δέσμευση του άνθρακα στο έδαφος, στην αύξηση των αποδόσεων των καλλιεργειών, στην ενίσχυση της ανθεκτικότητας απέναντι στις κλιματικές μεταβολές και στη βελτίωση της υγείας και της ευημερίας των αγροτικών κοινοτήτων. 

Οι Βασικές αρχές της Βιολογικής Αναγεννητικής Γεωργίας περιλαμβάνουν: 

•  Ελαχιστοποίηση της διατάραξης του εδάφους 

• Εφαρμογή αμειψισποράς για τη μέγιστη δυνατή ενίσχυση της βιοποικιλότητας στα χωράφια 

• Διατήρηση φυτοκάλυψης για φυσική προστασία του εδάφους 

• Διατήρηση ενεργών εδαφικών οικοσυστημάτων καθ' όλη τη διάρκεια του έτους 
• Ενσωμάτωση της κτηνοτροφίας στην καλλιέργεια όπου αυτό είναι εφικτό 

Το πρόγραμμα του Metaxa Hospitality Group "Αναγεννητική Γεωργία για το Οροπέδιο Λασιθίου και τους Ανθρώπους του: Προς έναν Βιώσιμο Διατροφικό Προορισμό"

Το πρόγραμμα “Αναγεννητική Γεωργία για το Οροπέδιο Λασιθίου και τους Ανθρώπους του – Προς έναν Βιώσιμο Διατροφικό Προορισμό” αναδεικνύει τις κρίσιμες προκλήσεις που σχετίζονται με τη διαχείριση του εδάφους και τη γεωργική παραγωγή σε παγκόσμιο επίπεδο, προάγοντας ταυτόχρονα την περιβαλλοντική συνείδηση, την κοινωνική ευημερία και την ενίσχυση της τοπικής οικονομίας μέσω της Βιολογικής Αναγεννητικής Γεωργίας. 

Στο πλαίσιο αυτής της πρωτοποριακής πρωτοβουλίας, οι τοπικοί παραγωγοί εκπαιδεύονται επί τόπου από εξειδικευμένους γεωπόνους στις αρχές της αναγεννητικής βιολογικής γεωργίας. Παράλληλα, τα προϊόντα που παράγονται απορροφώνται από τα ξενοδοχεία του Ομίλου μας και αποτελούν τη βάση για την υψηλού επιπέδου γαστρονομική εμπειρία που απολαμβάνουν οι επισκέπτες μας. 

Όραμα & Στόχοι 

Το όραμά μας είναι να ενισχύσουμε τη μετάβαση στην Αναγεννητική Βιολογική Γεωργία στο Οροπέδιο Λασιθίου. Αναγνωρίζουμε τη δυναμική του τοπικού οικοσυστήματος και πιστεύουμε ότι το Οροπέδιο Λασιθίου μπορεί να μετατραπεί σε έναν προστατευμένο αγροδιατροφικό προορισμό, που θα αξιοποιεί πλήρως τη φέρουσα ικανότητα της φυτικής και ζωικής παραγωγής του.

Η συνεργασία κλειδί της επιτυχίας 

Τα τελευταία δύο χρόνια, το πρόγραμμα "Αναγεννητική Γεωργία για το Οροπέδιο Λασιθίου και τους Ανθρώπους του | Προς έναν Βιώσιμο Γαστρονομικό Προορισμό"© υλοποιείται με επιτυχία από το Metaxa Hospitality Group, σε συνεργασία με τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Οροπεδίου Λασιθίου και με την επιστημονική υποστήριξη των Local Food Experts®, στρατηγικούς μας συνεργάτες στη βιώσιμη ανάπτυξη εδώ και τρεις δεκαετίες. 

Επιλέξαμε το Οροπέδιο Λασιθίου ως τον ιδανικό τόπο για την υλοποίηση αυτού του πρωτοποριακού προγράμματος, καθώς πρόκειται για μία από τις μεγαλύτερες αγροτικές περιοχές της Κρήτης -και της Ελλάδας- και επιπλέον, μας συνδέουν ισχυροί δεσμοί με την τοπική κοινότητα. Συνεργαζόμαστε στενά επί δεκαετίες με το Οροπέδιο Λασιθίου μέσα από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό και τους παραγωγούς της περιοχής, οι οποίοι προμηθεύουν τα ξενοδοχεία του Metaxa Hospitality Group με αγνά, τοπικά προϊόντα. 

Συμμετοχή στο Πρόγραμμα 

Η ενεργή συμμετοχή των μελών του Αγροτικού Συνεταιρισμού Οροπεδίου Λασιθίου είναι ιδιαίτερα σημαντική για το Πρόγραμμα. Τα βασικά βήματα  περιλαμβάνουν: 

• Επιλογή κατάλληλων αγροτεμαχίων για καλλιέργεια και καθοδήγηση των παραγωγών, σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό 2018/848 για τη βιολογική γεωργία. 

• Συνεργασία με τους παραγωγούς και τα τμήματα προμηθειών του Ομίλου για τη δημιουργία ενός εξειδικευμένου καλλιεργητικού πλάνου, που περιλαμβάνει τις απαιτούμενες ποσότητες, τα προϊόντα και τα χρονοδιαγράμματα παραδόσεων. 

• Εκπαίδευση των συμμετεχόντων παραγωγών στην εφαρμογή πρακτικών βιολογικής αναγεννητικής γεωργίας, προσαρμοσμένων στις συνθήκες του Οροπεδίου Λασιθίου. 

• Διαρκή αξιολόγηση των καλλιεργητικών πρακτικών, με σκοπό τη βελτιστοποίηση και τις απαραίτητες προσαρμογές για ιδανικά αποτελέσματα. 

• Διάθεση των προϊόντων που παράγονται μέσω αναγεννητικών πρακτικών, στα ξενοδοχεία μας, προσφέροντας μία αυθεντική γαστρονομική εμπειρία στους επισκέπτες μας. 

Περιβαλλοντικά, Κοινωνικά και Οικονομικά Οφέλη 

Με το καινοτόμο αυτό πρόγραμμα, το Metaxa Hospitality Group προωθεί σημαντικές συνέργειες μεταξύ του τομέα φιλοξενίας και του διατροφικού κλάδου, και συν-διαμορφώνει, για πρώτη φορά στις υπηρεσίες φιλοξενίας, ένα βιώσιμο σύστημα διαχείρισης τροφίμων με σημαντικά και μετρήσιμα περιβαλλοντικά, κοινωνικά και οικονομικά οφέλη. 

Περιβαλλοντικά οφέλη: Μειώνουμε σημαντικά το ανθρακικό μας αποτύπωμα, συμβάλλουμε στην ανθεκτικότητα απέναντι στην κλιματική αλλαγή και προωθούμε ένα υγιές, φιλικό προς το περιβάλλον διατροφικό σύστημα, ενώ παράλληλα επιτρέπουμε στη γη να ανακτήσει τις βασικές της οικοσυστημικές υπηρεσίες. Πιο συγκεκριμένα: 

• Βελτιώνουμε την υγεία του εδάφους και τις υπηρεσίες οικοσυστήματος  

• Υποστηρίζουμε την ύπαρξη καθαρού αέρα και νερού  

• Μειώνουμε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις  

• Υποστηρίζουμε τον μετριασμό της κλιματικής αλλαγής 
   

Κοινωνικά οφέλη: Αναδεικνύουμε το Οροπέδιο Λασιθίου ως έναν βιώσιμο διατροφικό προορισμό που εφαρμόζει πρακτικές Βιολογικής Αναγεννητικής Γεωργίας, προωθώντας διαδικασίες που ωφελούν το περιβάλλον, ενώ ταυτόχρονα εκπαιδεύουμε και εμπνέουμε τη νέα γενιά παραγωγών. Πιο συγκεκριμένα: 

• Παρέχουμε καινοτόμο γεωργική εκπαίδευση  

•  Εμπλέκουμε τις νεότερες γενιές στη βιολογική αναγεννητική γεωργία  

• Ενισχύουμε τις μακροχρόνιες σχέσεις στην κοινότητα 
   

Οικονομικά οφέλη: Συμβάλλουμε στη δημιουργία μίας πιο ανοιχτής νοοτροπίας και στην ανάπτυξη επιχειρηματικών πρακτικών, υποστηρίζοντας άμεσα την τοπική οικονομία μέσω της απορρόφησης των προϊόντων στα ξενοδοχεία μας, διασφαλίζοντας σταθερό εισόδημα για τους τοπικούς παραγωγούς. Η μετάβαση στη Βιολογική Αναγεννητική Γεωργία δημιουργεί επίσης ουσιαστικές συνδέσεις μεταξύ των παραγωγών και του κλάδου φιλοξενίας, ενισχύοντας τις οικονομικές ευκαιρίες. 
 

Το Πρόγραμμα με Αριθμούς: 

• 8 παραγωγοί 

• 12 κατηγορίες φρέσκων λαχανικών και φρούτων, που καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της Βιολογικής Αναγεννητικής Γεωργίας 

• 20 στρέμματα αγροτικής παραγωγής, σε συμμόρφωση με τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό 848/2018 για τη βιολογική γεωργία 

• 41,5 τόνοι προϊόντων παρήχθησαν με αναγεννητικές πρακτικές τα τελευταία 2 χρόνια και αποτέλεσαν πρώτη ύλη για τα κορυφαία πιάτα που δημιουργούν οι σεφ των ξενοδοχείων μας